İmalathanemin açılmasına çeyrek kala

    Uzun süredir bloğuma girmeye fırsat bulamadım. İmalathanemin açılışıyla ilgili o kadar çok iş varki… Her biriyle ayrı ayrı ilgilenmek gerekiyor. Çok şükür işleri epey kolayladık. Sanırım Mayısın 2. haftasında üretime başlayacağız. Ara verdiğim süre içinde pasta yapmaya vakit bulamadım. Ama bol bol maket pastalar hazırladım. Pasta yapmak maket yapmaktan daha kolaydı. Maket hazırlamak beni epey yordu. İnşallah yaptıklarımdan resimlerini çekebildiklerimi sizlerle paylaşacağım.

    Bundan sonra yapacaklarımızı www.cookie-lady.net adresinden takip edebilirsiniz.

Asiye’nin Alpiş’i için

 

 Arkadaşım Asiye’nin oğlu Alperen için hazırladım bu kurabiye ve kapkekleri. Ben hazırlarken çok eğlendim… Onlar da gördüklerinde :))

 

Anne ve oğlun aşkı…

 

  Bu kurabiyede patchwork çalışması yaptım. Uygulaması oldukça zahmetli ama sonuç çok güzel oluyor.

VİZYONDUŞ-KABİN KURABİYELERİ

   İstanbul’dan bloğum vasıtasıyla bana ulaşan Beşir Bey hem firması, hemde küçük oğlu için kurabiye yapmamı rica etti. Gördüğünüz kurabiyeleri hazırlayıp bu gün İstanbul’a gönderdim… Hayırlı yolculuklar kurabiyeciklerim..:))

 

Bunlar Beşir Beyin küçük paşası için…

 

 

küçücük bir avuç çikolatalı badem şekerini ikramım olsun diye çiçeklerle süsledim…

www.vizyondus.com.tr

Yola çıkmaya dakikalar kala… poşetlenip kurdeleleriyle süslendiler. artık hazırlar..:))

 

 

23.EVLİLİK YILDÖNÜMÜMÜZ İÇİN PASTA

 

  

 Bu gün 23. evlilik yıldönümümüzü kutlayacağız. Böyle güzel bir gün için güzel bir pasta yapmaya karar verdim. Aslında bir kaç gündür hastayım. Geceyi acilde geçirdim. Ama huyum kurusun dayanamadım sıvadım kollarımı girdim mutfağa.

Burası benim mutfağım. Gördüğünüz kurabiyeler, pastalar bu mutfaktan çıkıyor.

 İşe pandispanyayı yapmakla başladım. O pişerken önde gördüğünüz açık sarı renkli kremayı hazırladım. Bu krema çok fazla bilinmeyen ama çok lezzetli bir kremadır. Limon kordu ve krem patiserinin karışımıyla (benim kendime ait bir bileşim) oluştu. Yanda gördüğünüz yeşil karışım royal glas denilen, kurabiye ve pasta süslemekte kullanılan bir krema çeşidi. Arkadaki ise bitter kuvertür ve kremayla hazırladığım ganaj.

Genelde ganaj kek üzerine değil krema üzerine dökülür. Ama ben bu gün pastamın bol çikolatalı olmasını istedim ve kek üzerine de bir miktar ganaj döküp keke çektirdim.

Ganajı çeken kekin üstüne kremayı yayıp tekrar ganajla kapattım. Ganaj donduğu zaman çıtır çıtır çikolata haline gelecek. Bu arada kremada gördüğünüz pütürler limon kabuğu rendesidir. Bu krema bol limon suyu ve limon kabuğu rendesiyle yapılıyor. O yüzden pürüzlü bir görüntüsü oluyor.

ganajın üstüne de taş çikolata döktüm. bu çikolatalar çok lezzetli oluyor. damla çikolatadan daha çok yakışıyor pastalara.

diğer katınıda yaptıktan sonra buzdolabında bir süre dinlendirip çemberi çıkardım. Ve dış yüzeyini ganajla sıvadım. Bütün resimleri çekme şansım olmadığı için detaylı anlatmaya çalışıyorum.

Pastamın çevresinde fırfırlar istediğim için şeker hamuruyla fırfırlarını hazırlıyorum. Önce en büyük volovan kalıbıyla kestiğim hamurun ortasını da orta boy bir kalıpla kestikten sonra çöp şişle volan veriyom.

Fırfırların tamamlanmış hali böyledir.

Pastamın üzerinde kullanacağım çiçekleri hazırlıyorum.

Şeker hamuruyla kaplayıp fırfırlarını geçtiğim pastamın orta noktasına küçük bir çember çizdim. Buraya çiçekleri monte edeceğim.

Artık bir yandan çiçekleri yerleştirip bir yandan royal glasla dalları yapıyorum.

Sünger üzerinde çiçeklere boyut kazandırıyorum.

Nihayet pastam bitti. Çok yoruldum ama yorulduğuma değdi.

Bezeler(kaymaklı…içi boş..)

Bunlar değişik formlarda çalıştığım minik bezeler…

 

 

 

                                                                      Bu bezeler Trabzonsporlu taraftar kurabiyeleriyle birlikte….

                                                                     Bunlar royal glasla süslenmiş vanilya aromalı minik bezeler…